Магазин морепродуктов Каймару | Рыба | Креветки | Морепродукты | Икра | Купить рыбу и морепродукты - О пользе рыбы

О пользе рыбы

Предисловие

"Ешьте рыбу, в ней йод и фосфор" — твердили многим из нас с детства. Рыба на самом деле богата белками, витаминами, фосфором, йодом и кальцием. Но главный, наверное, компонент рыбы - это рыбий жир, содержащий омега-3 ненасыщенные кислоты.

Морепродукты также богаты омега-6 и омега-3 полеиновыми кислотами. Омега-3 жирные кислоты не синтезируются в организме человека, однако они крайне необходимы для развития клеток мозга и сетчатки глаз и являются сырьем для синтеза в организме веществ, участвующих в формирование костной ткани, переферической нервной и имунной систем, а также в образовании лейкоцитов и тромбоцитов.

Проще говоря, это означает, что употребление рыбьего жира значительно снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и, что особенно важно, некоторых видов рака.

Основные группы

Каждый вид рыбы имеет характерные для себя вкусовые и питательные свойства. Именно они определяют разделение всех видов рыб на три основные группы: рыбы с белым мясом (щука, судак, окунь и др.), рыбы с красным мясом (семга, лосось, форель и др.), рыбы с жирным мясом (сиг, карп, лещ, угорь и др.)

С точки зрения диетическго питания всех рыб можно подразделить еще и по жирности мяса. Сельдь, осетр, клыкач, семга, палтус, скумбрия — это рыбы, мясо которых содержит от 8 до 30% жира, поэтому и есть их не рекомендуется в последний период беременности, при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря.

В рыбе средней жирности, такой как кета, горбуша, морской лещ и некоторых других, в мясе содержится от 4 до 8% жира. Тем, кто находится на диете или следит за своим весом, эта рыба противопоказана.

Треска, навага, минтай, пикша — так называемая тощая рыба с пониженным содержанием жира в мясе до 4%. Их мясо отлично подходит для детского и диетического питания, а также всем, кто следит за фигурой и ведет спортивный образ жизни.

Необходимо учитывать условность этого деления; так, например, сазан и некоторые карповые на Амуре содержат более 10% жира, сельдь океанская во время нереста 2-3% жира в мясе, а в период нагула жирность в ее мясе повышается до 25% и более.

Максимум пользы

Рыбу лучше не есть сырой — термообработка уничтожает в ней паразитов и потенциально опасных микробов. Консервы из лосося и сардин с костями — хороший источник кальция. Жирная рыба необычайно полезна для сердечно-сосудистой системы. Для снижения риска ишемии миокарда врачи рекомендуют съедать в неделю минимум две порции (по 180 г.) рыбы.

Белок

По питательной ценности не уступает белкам мяса, но не отягощает вредными насыщенными жирами.

Витамин B3

Помогает организму получать энергию из углеводов

Витамин B6

В рыбе довольно много этого вещества, важного для укрепления имунной системы и улучшения настроения.

Витамин B12

Лосось, скумбрия и свежий тунец — хрошие источники витамина, необходимого для образования эритроцитов и нормальной работы нервной системы.

Витамин D

Этим важным для костей витамином богаты немногие пищевые продукты, и рыбий жир — его лучший источник.

Железо

Этот элемент необходим для переноса кровью кислорода; дефицит железа ведет к анемии. Особенно много его в сардинах и скумбрии.

Омега-3 жирные кислоты

В рыбе их главным образом две: докозагексаеновая и эйкозапентаеновая. Их связывают с профилактикой астмы, гипертонии, депрессии, ишемической болезни сердца, псориаза и ревматоидного артрита.

Тирозин

Эта аминокислота нужна для синтеза гормонов и нейромедиаторов, в том числе, мозговых, и, возможно, способствует поддержанию психического здоровья.


Почти все виды рыб богаты минеральными веществами, в первую очередь калием, магнием и особенно фосфором. Например, содержание фосфора, который способствует улучшению работы головного мозга, в камбале доходит до 400 мг на 100 г мяса, что в два раза больше, чем в говядине.

Морская рыба содержит такие редкие элементы, как йод и фтор. Кроме того, печень рыбы является важнейшим источником витаминов A, D, E.

Купить свежемороженную рыбу. Доставка свежемороженой рыбы.

Сайт компании «Магазин морепродуктов Каймару» Все права защищены © 2024 год
 Рыба | Креветки | Морепродукты | Икра | Купить рыбу и морепродукты
Купить свежемороженую рыбу | Тигровые креветки